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食品和饮水安全风险监测与应急保障快速筛查 数字化系统简介 风险监测与应急保障快速筛查的定义：在日常食品和饮水安全监督、突发公共卫生事件现场处置、重大活动卫生保障工作中，能够在较短时间内，通过感官或某种快速检测的方法，判断出被检物质是否存在风险，即被检对象是否处于正常状态、是否超出标准规定值、或被检物质本身就是有毒有害物质，由此而实施的行为。 风险监测与应急保障快速筛查的意义:①用在日常监测中：使实验室不容易监测到的生产环境、加工条件、以及流通环节不便于实验室检测的对象得到有效监控，尤其是欠发达地区和广大农村地区；它不但是实验室功能的延伸，更可扩大样品监测范围、加大发现问题样品的概率、将问题发现或解决在萌芽中，或将风险预警向前推移。②用在大型活动卫生保障中：有利于预防群发性食物中毒的发生。③用在应急事件处理中：快速筛查食物或饮水中毒可疑因子，防止其进一步扩散以及赢取抢救患者的时间等。 该系统：列出了十七类食物的主要安全问题及针对这些问题的快速筛查检测方法；列出了常见的化学性急性食物中毒项目、常见的可能在食品中违法添加的非食用物质、食品加工关键控制点、食品加工用水（饮用水）关键控制项目和它们的快速筛查检测方法等。 该系统：可安装在台式电脑或移动设备如智能手机中，随时随地使用。 该系统：有索引和检测两个平台。所涉及的快速检测方法都是较为成熟的方法。除微生物检测方法外，平均检测时间在10几分钟内可以完成。 |
图1 软件主界面
图2 检索平台连接目录
图3 食物中毒快速筛查与应急保障监测系统连接目录
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