餐饮具大肠菌检测纸片方法注解食安迅达-艺卓速测

餐饮具大肠菌检测纸片方法注解

1 方法意义：1993年以前，我国餐饮具卫生状况检测采用平板法，满足不了现场检测需要，采用纸片法后，使我国餐饮具卫生达标率迅速上升。近几年出现的洁净擦法、ATP荧光检测法更是将检测时间缩短到现场即可出结果。从卫生学角度来看，采用纸片法对餐饮具卫生状况进行监测仍有它的使用意义。

2 方法来源：本方法摘自国家GB 14934-2003餐（饮）具消毒卫生标准。