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真假葡萄酒的快速鉴别

视频演示

方法编号CDC=2270

1 适用范围：本方法适用于用色素、酒精、填充物等配制的假冒葡萄酒的现场快速辨别。

2 检测方法：

2.1方法一、变色法: 取5ml的酒样到附带的10ml试管中，加入一管A试剂，将试剂摇溶，2分钟后观察，正常的葡萄酒变为蓝绿色（不能保证100%都是真葡萄酒），不正常的酒样不变色或变为黄色。（说明：本方法不适用于白葡萄酒的鉴别）。

【方法二、沉淀法】取附带的1.5ml试管，加入0.5ml（大约10滴）的酒样，依次加入B试剂5滴，C试剂5滴，盖盖混匀（溶液变为蓝色的为假酒），放入到一杯85℃以上的热水中，5分钟后观察，正常的葡萄酒会有沉淀出现（不能保证100%都是真葡萄酒），不正常的酒样没有沉淀出现。

【产品配置】10ml试管2只、1.5m试管和吸管各10支（试管、吸管清洗后可反复使用），A试剂20管，B试剂和C试剂各5ml/瓶，保质期16个月。

【注意事项】本方法为现场快速筛查方法，发现问题酒样应送实验室进一步确定。 C试剂为强碱溶液，使用时注意防护。

北京食安迅达科技有限公司

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