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冷冻水产品中保水剂磷酸盐的快速检测 方法编号：CDC-2264 【适用范围】本方法适用于水产品中保水剂磷酸盐含量的现场快速检测。 【操作方法】 1. 去掉样品表面冰碴，取1g样品到大试管中，用棍状物品将其捣碎； 2. 加纯净水到10ml刻度处（10倍稀释），混匀； 3. 从中取1ml（g）到另一大试管中，加纯净水到10ml刻度处（100倍稀释），混匀； 4. 从中取1ml（g）到另一大试管中，加纯净水到10ml刻度处（1000倍稀释），混匀； 5. 取1000倍稀释的溶液上层清液1ml到含有固体试剂的速测管中，加入2滴酸度调节剂，振摇使试剂溶解，5分钟后与色卡比对，找到相同或相近的色阶，色阶旁标示的数值即为样品中磷酸盐(以PO43-计）的含量g/kg。如果含量超出色卡范围，继续稀释10倍后测定，读数结果乘以10。 【方法注释】 1. 本方法参照国标磷钼蓝钼酸铵法加以设计，在进行测试前，做一份纯净水空白对照管实验，如果对照管出现蓝色反应，应将酸度调节剂由2滴改为3滴。 2. 本方法为现场快速检测方法，精确定量以国标方法为准。 3. 我国食品添加剂标准（GB2760-2024），冷冻水产品保水剂磷酸盐的最大使用量为5g/kg。 【产品配置】对照色卡1片，速测管20只，大试管3只，酸度调节剂3ml/1瓶，试剂有效期12个月。 |
