|
食品中硫磺的现场快速检测 食品中二氧化硫的快速检测 方法编号：CDC-2021 1 适用范围：本方法适用于食品中二氧化硫的现场快速检测。 2 检测意义：二氧化硫残留量是亚硫酸盐在食品中存在的计量形式，亚硫酸盐主要包括亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠（又名保险粉)、焦亚硫酸钠、焦亚硫酸钾和硫磺燃烧生成的二氧化硫等。这些物质于食品中解离成具有强还原性的亚硫酸，起到漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。但用量过大会导致胃肠道反应，影响钙磷吸收，免疫力低下，尤其是加入到不允许加入的食品中时，其潜在的危害性就更大。工业硫磺中的砷含量较高，使用后容易造成食物中的砷含量超标。 3 样品处理 3.1 无色液体（包括牛乳）：准确吸取1.0ml样品，用蒸馏水或纯净水进行100倍稀释，摇匀，从中取1.0ml到速测管中。 3.2 无色水溶性固体（如白砂糖、冰糖等）样品：准确称取 3.3 水不溶性固体（如粉丝、竹笋、干果、燕窝、银耳等）样品：准确称取 4 测定：分别加入3滴A试液和3滴B试液到速测管中，摇匀，静置，5分钟后20分钟内将速测管颜色与对照色卡比对，找出相同或相近的色阶，其色斑旁的数值即为样品中二氧化硫的含量mg/kg；L。 5 说明 5.1 本方法引自国家标准GB/T5009.34副玫瑰苯胺检验方法，采用醇胺试剂代替了国标方法中的四氯汞钠有毒试剂，现场使用效果良好。 5.2 对于超标样品应重复测定，排除偶然误差，并送实验室精确定量。
GB/T 19742《地理标志产品 宁夏枸杞》中规定：枸杞中二氧化硫含量≤50mg/Kg。 【其它参考标准】 详见GB2760 食品添加剂使用卫生标准。
|
